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SWR-“Marktcheck“ – von SophieFranke

14. Feb 2017

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Palmöl ist immer wieder in den Negativschlagzeilen: Für seine Herstellung werden Regenwälder abgeholzt. Zudem können enthaltene Schadstoffe krank machen. Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes gehören zu den möglichen Folgen. Jetzt wurden Markenprodukte auf die problematischen Stoffe getestet.

Palmöl in Lebensmitteln

Palmöl steckt in vielen industriell hergestellten Produkten von Schokoladenaufstrich und Keksen, über Pommes und Tiefkühlpizza, Margarine und Eiscreme bis hin zu Milchpulver und Baby-Brei.

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Diese wirken „genotoxisch und karzinogen“, können also Mutationen auslösen und Krebs verursachen.

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So gefährlich ist Palmöl

Edmund Maser, Toxikologe an der Uniklinik Kiel fasst die gefährlichen Wirkungen von Glycidyl-Estern für den „SWR Marktcheck“ zusammen:

Artikelzustand:
Neu: Neuer, unbenutzter und unbeschädigter Artikel in nicht geöffneter Originalverpackung (soweit eine ... Mehr zum Thema Zustand
Marke: Benchmade
Produktart: Zweihandmesser Material: Edelstahl Rostfrei
Herstellungsland und -region: Vereinigte Staaten Herstellernummer: BM319DLC-1801
Farbe: Blau EAN: 610953153113

„Sie können die Chromosomen schädigen, die DNA schädigen und dementsprechend auch in unserem Körper Krebs auslösen. Also da jetzt Glycidil-Fettsäureester ein kanzerogenes Potential besitzen, gibt es eigentlich keine sichere Dosis. Grundsätzlich haben Substanzen, die genotoxisch sind, nichts in Lebensmitteln zu suchen.“

Vor allem Palmöl in Nahrung für Säuglinge stelle laut der Efsa ein großes Problem dar, da es für diese „besonders besorgniserregend“ sei. Von den gesundheitsschädigenden Wirkungen können jedoch sämtliche Altersgruppen betroffen sein.

Palmöl-Studie-Redaktion

So entstehen die gefährlichen Stoffe im Palmöl

Die problematischen Glycidyl-Ester können bei der Herstellung von Palmöl entstehen. Aber auch bei der Ernte der Palmfrüchte oder beim Transport können sich schon Vorstufen des Stoffes bilden.

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Das hohe Erhitzen sei nötig, damit dem Öl „Geruchsstoffe und Beistoffe, die den Geschmack negativ beeinflussen würden, entzogen werden“, erklärt Professor Alfonso Lampen vom „Bundesinstitut für Risikobewertung“ (BfR).

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„SWR-Marktcheck“ testet Markenprodukte

Trotz der Warnungen reagiert die Industrie kaum. Zahlreiche Produkte enthalten Palmöl und sind mit dessen Schadstoffen belastet. Das zeigt jetzt eine Analyse des „SWR Marktcheck“.

Zehn Produkte, die einen hohen Anteil an Palmöl enthalten, darunter Nussnougat-Cremes, Säuglingsnahrung, Kekse, Chips und Fertiggerichte wurden im Labor untersucht.

Bildschirmfoto 2017-02-13 um 17.45.25© Screenshot, SWR-Marktcheck

Vier von zehn getesteten Produkten sind schadstoffbelastet

DMT Diamond Whetstone Fine Grit,FKMD Fox Knives Elite 1500 Olive Taschenmesser,Fontenille Pataud Laguiole Taschenmesser Klappmesser Messer Bocoteholz Griff,RA306 Marsupio 5 Tasche Ecopelle Moto Scooter HANWAY HARLEY DAVIDSON,REAL STEEL S3 Puukko Flipper Duplex Taschenmesser M390 Kugellager Clip FolderHerbertz Bowie-Messer Master Ranger, Stahl 420, Palisander-Holz, ...,Rashguard Venum manica corta Koi 2.0 M,L'ATELIER DES COUTEAUX LE CORREZE Taschenmesser, Alenox 18cr, Slipjoint, ...,Helikon-Tex UTB Urban Training Bag Trainingstasche PenCott GrünZone,2tlg Kühlbox Set Warmhaltebox Kühltruhenhalter Kühltasche Kühlboxhalter Wärmebox,Maxpedition Sitka Gearslinger Foliage Grün,OZTRAIL 5 QUART CAST IRON SAUCEPAN COOKWARE,Kershaw CLASH SpeedSafe Einhandmesser Klappmesser, Heftlänge 11 cm NEU,Lonsdale- Hoodie. "ORLANDO". S-XXXL. Men Hooded Sweatshirt. England.Spyderco Cat Klappmesser (C129GP),Renegade Tactical Steelc,Nylongriff, Schwarzer Nylon Gürtel, Nylon-Schultergurt,Outdoor Jagdmesser Russland OOO Bulat "Егерь" die Jäger aus aus 95x18Gerber MYTH FOLDER Einhandmesser Jagd Messer integriertem Carbid Schärfer Herber,Herbertz 382611 Deejo Taschenmesser Watch Movement Carbon 37g Klappmesser,Fällkniven F1dz Pilot Survival Knife ( /1Stk),Camelbak Ambush 100 Oz/3L Mil Spec Antidote Short,Böker Pen Knife Classic TaschenmesserPantaloncini da MMA Venum Santa Muerte 3.0 S,Twins HGS-4 Full Face Head Gear Skintex - M + free giftCRKT Kommer Grandpas Favorite inkl. Lederscheide mit Patronenfach Hirschhorn TOP,Böker Plus Manaro Bullseye Grip Messer - Einhandmesser - Taschenmesser Titan,Le Camarguais Eiche guillochiert 12 cmGeschenkset Roselli - Axt langer Stiel R850 & UHC Jagd Messer RW200 | FINNWERK |,Aingoo Ergonomischer Mesh Bürostuhl mit klappbare Armlehnen Drehstuhl mit,Bear Grylls ULTIMATE MULTI-TOOL federunterst. Zange Gummi-Einlagen 12 FunktionenL'ATELIER DES COUTEAUX LE CORREZE Taschenmesser Olivenholz,

Bildschirmfoto 2017-02-13 um 17.45.37© Screenshot, SWR-Marktcheck

Keine gesetzlichen Grenzwerte

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Bis zum Herbst 2017 plant die Europäische Kommission zwar eine Verordnung — ein Verbot von Glycidyl-Ester ist darin jedoch nicht geplant.

Schon ein Schadstoffmolekül kann Krebs auslösen

Die geplante Verordnung soll lediglich verschiedene Grenzwerte vorschreiben. Toxikologe Prof. Edmund Maser mahnt jedoch, dass bei Substanzen, welche die DNA schädigen können und somit Krebs auslösen können, „theoretisch schon jedes einzelne Molekül im Körper einen Schaden anrichten kann.“

Deshalb sei es schwierig Grenzwerte festzulegen. Langfristig sollte man überlegen, diese Substanzen zu verbieten.

Und dennoch: Es kommt Bewegung im Handel

Während „Ferreo“ erst kürzlich in einer breit angelegten Werbekampagne mit ganzseitigen Anzeigen in Zeitungen und Fernsehspots versichert Ferrero-Einkaufsleiter Vincenzo Tapella: Linder MASTER BOWIE II, 440Cocoboloholz/Neusilber, 20 cm ( /1Stk),

Dabei verzichten andere italienische Lebensmittelhersteller bereits auf das umstrittene Öl: Zum Beispiel der Backenwarenproduzent Spyderco MYLS Manbug Salt ( /1Stk), und JOKER LYNX CM111-P BS-9 Micarta-Griff rostfrei Lederscheide Messer Jagdmesser,. Letztere verbannte das Öl seit der Veröffentlichung der EFSA-Studie im vergangenen Jahres aus ihren Eigenprodukten.

Die Supermarkt-Kette Coop beginnt kurz nach deren Veröffentlichung damit, hunderte Produkte, die Palmöl enthalten, aus den Regalen zu nehmen. Und auch der Backwaren-Hersteller Barilla stellt die Produktion auf palmöl-frei um - und wirbt mit "Senza Olio di Palma".

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