palmöl

ZAINO FERRINO FINISTERRE FINISTERRE FINISTERRE Blu 48-Litri f64c6b

SWR-“Marktcheck“ – von SophieFranke

14. Feb 2017

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Palmöl ist immer wieder in den Negativschlagzeilen: Für seine Herstellung werden Regenwälder abgeholzt. Zudem können enthaltene Schadstoffe krank machen. Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes gehören zu den möglichen Folgen. Jetzt wurden Markenprodukte auf die problematischen Stoffe getestet.

Palmöl in Lebensmitteln

Palmöl steckt in vielen industriell hergestellten Produkten von Schokoladenaufstrich und Keksen, über Pommes und Tiefkühlpizza, Margarine und Eiscreme bis hin zu Milchpulver und Baby-Brei.

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Diese wirken „genotoxisch und karzinogen“, können also Mutationen auslösen und Krebs verursachen.

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So gefährlich ist Palmöl

Edmund Maser, Toxikologe an der Uniklinik Kiel fasst die gefährlichen Wirkungen von Glycidyl-Estern für den „SWR Marktcheck“ zusammen:

Artikelzustand:
Neu: Neuer, unbenutzter und unbeschädigter Artikel in nicht geöffneter Originalverpackung (soweit eine ... Mehr zum Thema Zustand
Marca: FERRINO
MPN: FERRINO-75735FBB-FINISTERRE-48-BLU Brand: FERRINO
EAN: 8014044941085

„Sie können die Chromosomen schädigen, die DNA schädigen und dementsprechend auch in unserem Körper Krebs auslösen. Also da jetzt Glycidil-Fettsäureester ein kanzerogenes Potential besitzen, gibt es eigentlich keine sichere Dosis. Grundsätzlich haben Substanzen, die genotoxisch sind, nichts in Lebensmitteln zu suchen.“

Vor allem Palmöl in Nahrung für Säuglinge stelle laut der Efsa ein großes Problem dar, da es für diese „besonders besorgniserregend“ sei. Von den gesundheitsschädigenden Wirkungen können jedoch sämtliche Altersgruppen betroffen sein.

Palmöl-Studie-Redaktion

So entstehen die gefährlichen Stoffe im Palmöl

Die problematischen Glycidyl-Ester können bei der Herstellung von Palmöl entstehen. Aber auch bei der Ernte der Palmfrüchte oder beim Transport können sich schon Vorstufen des Stoffes bilden.

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Das hohe Erhitzen sei nötig, damit dem Öl „Geruchsstoffe und Beistoffe, die den Geschmack negativ beeinflussen würden, entzogen werden“, erklärt Professor Alfonso Lampen vom „Bundesinstitut für Risikobewertung“ (BfR).

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„SWR-Marktcheck“ testet Markenprodukte

Trotz der Warnungen reagiert die Industrie kaum. Zahlreiche Produkte enthalten Palmöl und sind mit dessen Schadstoffen belastet. Das zeigt jetzt eine Analyse des „SWR Marktcheck“.

Zehn Produkte, die einen hohen Anteil an Palmöl enthalten, darunter Nussnougat-Cremes, Säuglingsnahrung, Kekse, Chips und Fertiggerichte wurden im Labor untersucht.

Bildschirmfoto 2017-02-13 um 17.45.25© Screenshot, SWR-Marktcheck

Vier von zehn getesteten Produkten sind schadstoffbelastet

10037 TG. S ASICS ITALIEN BOXEN BOXEN FPI ÄRMELLOS GEPOLSTERT ABZUGSHAUBE WESTE,Schweizer Taschenmesser, VICTORINOX Elektriker Messer (Bugnard) swiss army knife,Myerchin Generation 2 Rigging KnifeESEE Model 4, Sägezahnung, 1095 Carbon, Oranger G-10 Griff, Kydexscheide, RC4SOD,Echtes Damastmesser mit Hirschhorngriff inklusive Lederscheide - 9,5 cm KlingeKershaw Taschenmesser KW-2340 AM-5 Schwarz Klappmesser 19,7cm,Puma Jagdmesser Saubart Messer für die Jagd rostfrei 316910 122500,Otter Ankermesser Sapelli Holz Taschenmesser Outdoormesser Klappmesser Solingen,HANDSCHUHE LEONE 47 GP107 MMA SPARRING SCHWARZ FITNESSSTUDIO UFC TRAINING MATCHNORCHILL BOATBAG 24 CAN COOLER BAG - Weiß TARPAULIN,40L Internal Frame Travel Climbing Bag Waterproof Polyester Material Unisex Outd,Case Amber Bone - Peach Seed Jig Mini Trapper (6207 SS) ( /1Stk),NEW NORTH FACE JESTER BOOK BAG CHJ4BTB,Vintage 1970's Coleman Cooler With Handles. Braun & Beige,Böker Tirpitz Damast Taschenmesser Outdoor Klappmesser exklusiv mit Zertifikat,Marttiini Schnitzmesser Holzschnitzermesser Arctic Gürtelmesser Carbon-Stahl Bi,BÖKER Plus Lancer Taschenmesser Titanliner & Ni-Glo S-Marker,Fire Pit Roaster Rotisserie Spit Grill Pig Lamb BBQ Spindle Rod Campfire Spear,United Cutlery M48 Kommando Tactical Survival Shovel, 2CR13 Stahl, UC2979,Top Ten- Speedball aus echtem Leder. Boxen. Reflexe. Koordination. Kampfsport.,SACCO BOXE PIENO ARTI MARZIALI E' PIENO DA 35KG H.120 x 35 cm. NUOVO,ONEX 13 Piece 5ft heavy Filled Boxing Punching Bag Set,Gloves,,Hevay Filled dutyLaguiole Vent d`Aubrac Koi Karpfen fossile Koralle Doppelplatine Damast Holster,Case Cutlery XX Changer Gift Set,BÖKER / MAGNUM: Messer Klappmesser Taschenmesser SBNVIB1102 Wurzelholz,Twins Special Blau Muay Thai Lace-up Competition Boxing Gloves - BGLL-1,Paratibia Booster V6 nero arancio MBeautiful old 1950s flamingo fiberglass insulated colorful snakeskin jug thermos,TECNOCUT VIPER SLIM Ebenholz Taschenmesser Klappmesser Messer,Böker Taschenmesser Hirschhorn Nr. 112004ST ( /1Stk),Puma Skinner Jagdmesser Outdoormesser Bushcraftmesser Hirschhorn Solingen

Bildschirmfoto 2017-02-13 um 17.45.37© Screenshot, SWR-Marktcheck

Keine gesetzlichen Grenzwerte

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Bis zum Herbst 2017 plant die Europäische Kommission zwar eine Verordnung — ein Verbot von Glycidyl-Ester ist darin jedoch nicht geplant.

Schon ein Schadstoffmolekül kann Krebs auslösen

Die geplante Verordnung soll lediglich verschiedene Grenzwerte vorschreiben. Toxikologe Prof. Edmund Maser mahnt jedoch, dass bei Substanzen, welche die DNA schädigen können und somit Krebs auslösen können, „theoretisch schon jedes einzelne Molekül im Körper einen Schaden anrichten kann.“

Deshalb sei es schwierig Grenzwerte festzulegen. Langfristig sollte man überlegen, diese Substanzen zu verbieten.

Und dennoch: Es kommt Bewegung im Handel

Während „Ferreo“ erst kürzlich in einer breit angelegten Werbekampagne mit ganzseitigen Anzeigen in Zeitungen und Fernsehspots versichert Ferrero-Einkaufsleiter Vincenzo Tapella: ESEE Model 3MIL 1095 Carbonstahlklinge CanvasMicarta-Griff Nylonscheide ES3MILPB,

Dabei verzichten andere italienische Lebensmittelhersteller bereits auf das umstrittene Öl: Zum Beispiel der Backenwarenproduzent Smith & Wesson SWMP4LBS Messer, und Wildsteer Gürtelmesser, Stahl X50CrMoV15, geschmiedet, Teilwellenschliff (233,28,. Letztere verbannte das Öl seit der Veröffentlichung der EFSA-Studie im vergangenen Jahres aus ihren Eigenprodukten.

Die Supermarkt-Kette Coop beginnt kurz nach deren Veröffentlichung damit, hunderte Produkte, die Palmöl enthalten, aus den Regalen zu nehmen. Und auch der Backwaren-Hersteller Barilla stellt die Produktion auf palmöl-frei um - und wirbt mit "Senza Olio di Palma".

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